[AI/先端技術の「変化の深層」を読み解く─戦略リサーチャーのTechnote]

AIが変える顧客接点のあり方─「AI向け導線」の整備が焦点に：第5回

2026年10月8日(木)丁晟彦（Ridgelinez Research Center Manager）

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AI技術の進化はかつてない速度で進み、ビジネスや組織のあり方に大きな変化をもたらしている。ITリーダーには、日々飛び交う情報の中から本質を見極め、戦略的に評価する視座が求められている。本連載では、国内外の最新動向やユースケースに詳しいリサーチャーが、AIとデジタル活用をめぐる注目のトピックや背景を読み解き、ビジネス変革に向けた思考の材料を提示する。今回は、中国・北京の餃子店が自前のMCPサーバーを公開した例などを参照しながら、AI時代における、顧客と商品・サービスとをつなぐ接点のあり方を考える。

　生成AIやAIエージェントの利用拡大は、企業や店舗と消費者をつなぐデジタル接点にも変化をもたらしている。これまで、企業や店舗と消費者をつなぐ接点は、Webサイトやアプリ、すなわち人によるアクセスを前提としたものだった。

　しかし今後は、AIが情報を取得し、条件を比較し、場合によっては予約や購入まで代行する可能性がある。企業に求められるのは「人にとって分かりやすい画面」だけではなく、AIが正確な情報を取得し、必要な機能を呼び出せる接点を持つこととなる。

AI向け導線の整備が進む

　象徴的な事例の1つが、中国・北京にある餃子専門店「金谷園餃子館」によるAIサービスだ。同店は、店舗情報やおすすめの料理、生餃子の調理方法や混雑状況などを照会できるToolを備えたMCPサーバーを公開している。併せて、これらの情報の参照方法や回答の方針を示すSkillも提供し、AIを介して店舗情報へアクセスする仕組みを整えている。なお、Skillに同梱されたプログラムが、生活関連サービス企業である美団（メイトゥアン）の順番待ちサービスにアクセスする形で、整理券の取得や順番待ちのキャンセルも可能であるという。

　同様の流れは大手企業でも見られる。マクドナルドの中国法人も、注文やキャンペーン情報、クーポンなどの機能をAIエージェントから利用するためのMCPサービスを公開している。併せて、Cherry StudioやCursorなどから接続するための手順も公開した。ユーザーはアクセストークンを取得し、MCPクライアントに接続先URLとともに登録する形だ。

　注目すべき点は、AI向けに新しいアプリを作ったことではなく、店舗情報や一部の手続きを、AIが読める情報や、AIが呼び出せる処理として整えたことだ。従来、飲食店のデジタル活用は、グルメサイト、予約サイト、公式Web、ミニアプリなど、主に人向けの導線が中心となっていた。そこに今、AIが情報を取得し、条件を理解し、次の行動につなげるための導線が追加されつつある。こうした事例は、外部のAIエージェントが店舗やサービスへの新たなアクセス経路になり得ることを示している。

●Next：AI向け動線の広がりによる変化と、求められる視点

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