データドリブンで拓く外食産業の未来─サラダ専門店チェーンのCRISP

2014年創業のサラダ専門店チェーン「クリスプサラダワークス」を展開するCRISPは、外食産業が抱える構造的な課題の解消に向け、データドリブンな事業モデルの確立に挑戦している。自社固有のオペレーションに特化した内製開発のツール群で、さまざまな領域のファーストパーティデータを統合し、サービス改善や人材活用の好循環を生み出している。2026年3月11日開催の「データマネジメント2026」（主催：日本データマネジメント・コンソーシアム〈JDMC〉、インプレス）に、CRISP 代表取締役の宮野浩史氏が登壇し、「熱狂的なファン」を育てるためのデータ活用の取り組みについて語った。