日本最大手の製パン企業である山崎製パンは、約2000アイテムの商品を受注生産すると共に、独自に構築した物流・販売ルートで、コンビニなど約10万8000店舗に日々届けている。このビジネスを支える基幹システムおよびIT部門はどうあるべきなのか。アウトソーシングからふたたび内製化へと舵を切った背景から、今後のチャレンジを担う人材の育成まで、一貫した思いを同社の執行役員であり計算センターの室長を務める石毛幾雄氏に聞いた（聞き手は川上潤司＝IT Leaders 編集長、写真：赤司 聡）
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