斬新！レジレスのグローサラント「habitat」─シンガポール発新業態が示す小売業の未来

アマゾン・ドットコムを筆頭とするECは小売業界に変革をもたらしたが、さらにその先の試みがすでに始まっている。新しいカスタマーエクスペリエンス（顧客体験）を提供するべく、デジタル技術を駆使した新業態開発が世界中で活発だ。その1つが食料雑貨店とレストランを融合した「グローサラント」だ。本稿では、シンガポールのスタートアップ企業オネストビーが2018年10月にオープンした最新のレジレス／グローサラント店舗「habitat by honestbee」での筆者の体験をレポートする。